Ни один праздничный и даже повседневный стол не обходится без разнообразных закусок и бутербродов. Закусочные блюда подают всегда первыми, поскольку их главное назначение — возбуждение аппетита перед основными блюдами.

Никакая зарубежная кухня не может удивить таким количеством и разнообразием закусок, как русская. Без них не обходится ни одно мероприятие, а иногда закуска может даже заменить основное блюдо. Простота приготовления и изысканность рецептов являются главными преимуществами закусок перед другими блюдами.